國（境）外文教專家2016年度系列講座四：美國Angela Fraser博士系列講座

一、報(bào)告人簡介

Angela Fraser博士是美國著名的食品安全專家。她目前的學(xué)術(shù)工作重點(diǎn)包括公共服務(wù)和培訓(xùn)教學(xué)。她的社會(huì)活動(dòng)主要集中為家庭和餐飲環(huán)境中食源性疾病控制和預(yù)防的教育和培訓(xùn)。Angela Fraser博士與政府機(jī)構(gòu)，如南卡州環(huán)境和健康部門,SC教育部,美國食品和藥物管理局和美國農(nóng)業(yè)部等合作,積極參與食品安全/公共衛(wèi)生相關(guān)工作。弗雷澤博士還與同事在其他學(xué)術(shù)領(lǐng)域積極合作。因?yàn)榻逃团嘤?xùn)是弗雷澤博士的學(xué)術(shù)活動(dòng)的基礎(chǔ),她通過傳統(tǒng)授課模式和在線授課模式積極為政府和行業(yè)專業(yè)人士組織科學(xué)培訓(xùn)。她還開發(fā)有效和可靠的評(píng)估工具來衡量知識(shí)、態(tài)度和實(shí)踐等因素的變化。此外, 在教育和培訓(xùn)活動(dòng)中弗雷澤博士為其他專業(yè)人士準(zhǔn)備了訓(xùn)練輔助器材，如針對不同人群的多語言材料。最后,弗雷澤博士增加公眾對食品安全的意識(shí)與大眾傳媒合作,如廣播、電視和報(bào)紙。弗雷澤博士支持她的學(xué)術(shù)和推廣活動(dòng),積極尋求來自聯(lián)邦機(jī)構(gòu)、私人產(chǎn)業(yè),和基金會(huì)等外部資金。她通過同行評(píng)議的專業(yè)期刊和會(huì)議摘要等方式傳播她的研究成果。目前Angie Fraser博士在Clemson大學(xué)講授三門本科生的課程《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)》、《食品服務(wù)規(guī)程》、《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》和一門研究生課程《食品服務(wù)系統(tǒng)管理》。

教育背景：

食品科學(xué)博士（密歇根州立大學(xué)，1995年）

食品管理學(xué)碩士（密歇根州立大學(xué)，1987年）

營養(yǎng)學(xué)學(xué)士（密歇根州立大學(xué)，1984年）

社會(huì)兼職：

南卡州環(huán)境和健康部門食品安全專家；

南卡州教育部食品安全專家；

美國食品和藥物管理局食品安全專家；

美國農(nóng)業(yè)部食品安全專家

二、講座信息

課程名稱：food safety

地點(diǎn)：食品學(xué)院104

                                                                               食品科學(xué)與工程學(xué)院

                                                                 國際合作與交流處

                                                                  2016年4月21日